Gundermann

Lateinischer Name:

Glechoma hederacea

bedeutet: efeuartig

Andere Namen:

Gundelrebe

Pflanzengattung:

Lippenblütler

Vorkommen:

Wildwiesen, Weiden, Weg- und Heckenränder, an Zäunen und Mauern, Gebüsche und Wälder, liebt schattige bis halbschattige, nährstoffreiche Böden und kommt bevorzugt auf feuchten, schweren sowie kalkhaltigen Böden vor.

Merkmale:

Staude kriecht am Boden, richtet sich nur an den Blütentrieben auf (15-20 cm). Der Stängel ist 4-kantig und oft rötlich. Die nieren- bis herzförmigen Blätter stehen paarweise gegenüber und sind am Rand grob gekerbt. In den Blattchseln sitzen 2-3 blauviolette Lippenblüten, wobei die untere purpurn gefleckt ist.

Sammelzeit:

März bis Juni, beste Zeit ist März bis Mai

Sammelgut:

Junge Blätter an den Triebspitzen und Blüten

Verwendung:

Die Blätter lassen sich als Zutat zu Quarkaufstrich, Kräuterbutter, Gemüsegerichte, Suppen und Salate verwenden. Frischer Gundermann, fein geschnitten, gibt Quark, Butter oder Frischkäsen einen würzigen Geschmack.

Wichtigste Inhaltsstoffe:

Flavonoide, ätherische Öle, Glechomin (Bitterstoff), Saponine, Lektine, Marrubiin und Gerbstoffe

Wirkung:

Entzündungshemmend (Mund und Rachen), Blase und Niere anregend, harnsäurelösend, stoffwechselfördernd, schleimlösend, hilft bei schlechtheilenden Wunden, chronischem Schnupfen und chronischem Husten.